Es ist schon lange kein Geheimnis mehr: der Klimawandel schreitet immer schneller voran und die Nachfrage nach nachhaltig hergestellten Lebensmitteln steigt. Wir finden, dass es daher auch für uns Gastronomen immer wichtiger wird bestimmte Ressourcen zu schonen.​

Wir unterstützen verschiedene produzierende Unternehmen in unserer näheren Umgebung und steigern gezielt unser Qualitätsbewusstsein.​

Bei uns genießt Ihr nicht nur leckere Speisen & Getränke, Ihr schont auch die Umwelt. 

DIE MÜRITZFISCHER

Die regionale Marke „Die Müritzfischer“ ist der größte Binnenfischereibetrieb Deutschlands und hat uns durch seine traditionelle Fischerei auf den Fischerhöfen rund um die Müritz begeistert.​

Traditioneller Fischfang, Fischzucht und Aquakultur sowie eine moderne Verarbeitung.​

Von der alten Romantik der Seenfischerei ist trotz umfangreicher Modernisierungen vieles erhalten geblieben. Auch heute noch fahren die Fischer mit ihren Booten bei Sonnenaufgang hinaus und werfen ihre Netze aus, sodass wir fangfrischen Fisch genießen können.​

In unserem Fischladen bekommt Ihr Forelle, Saiblinge, Zander und Müritzlachs.

Fisch - Wasser - Leidenschaft - Tradition

STADTFARM

Die StadtFarm lebt Smart Urban Farming direkt im Herzen Berlins. Mit dem AquaTerraPonik (ein in sich geschlossener Kreislauf) produzieren sie in natürlichen Kreisläufen frischen Fisch sowie Gemüse.​

Aus der Stadt, für die Stadt und so wenig Belastung wie nötig, so viel Geschmack wie möglich​.


Das Fischfilet von morgen schwimmt also heute noch im Wasser in Lichtenberg und muss nicht erst durch halb Europa transportiert werden. So leisten wir einen wesentlichen Beitrag zur urbanen Ernährung. Urban Food für alle!​

Im Fischladen servieren wir Euch Bio-Wels aus der Stadtfarm.

visionär - kulinarisch - natürlich

URSPRUNG

Der Fischladen hat sich zum Erwerb nachhaltig gezüchteter Fischmengen verpflichtet und ist im Gegenzug zu einem Fischaktionär geworden.

 

 

Planen, Züchten, Auftischen. Die erste Fischaktie Deutschlands.​

Unsere Fische werden in einem Teich in Sarlhusen in Schleswig Holstein gezüchtet. Die Gewässer speisen sich aus natürlichen Quellen und die Fische bekommen genug Zeit Gewicht zuzulegen und haben ausreichend Platz zum Flossenschwingen und Bewegen.​

Im Fischladen bekommt Ihr Goldforellen und Saiblinge.

Vom Teich auf Euren Teller

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